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北京茅台酒回收公司讲述老酒和新酒的区别

来源:www.mtmjhs.cn | 发布时间:2021年03月15日
茅台酒回收之老酒和新酒的区别
新酒
想辨别名目繁多的“老酒”,就要先了解“新酒”。
北京茅台酒回收公司告诉你新酒,对一般白酒而言,字面意思是“刚刚蒸馏出来的酒”;但对茅台酒而言,则是指当年包装销售的酒。刚刚蒸馏出来的茅台基酒是不允许包装销售的,还要经过多次蒸馏、取酒、贮存与勾兑等环节,整个生产过程长达五年之久。
所以,我们看到的茅台酒酒标上的生产日期,指的是装入酒瓶时的日期,而实际上,酒瓶内的酒已经经历了至少五年的酿造过程。
老酒

茅台酒包装后又保存了一定年限的酒,才能算老酒。这个年限,一般要五年以上。

北京老酒回收公司

茅台酒的生产周期就有五年。而在包装后,继续保存时,酒液自身的氧化还原和酯化过程还在不断继续,这个过程一般被称为“老熟”。
茅台酒的老熟过程实际上是一个酒体去杂增香的过程,即降低酒体的辛辣感,同时增加其香味微量成份,使酒体口味趋于和谐、香醇。
茅台酒的老熟过程一般要达到五年,甚至更长时间。
生产五年,再加上五年的老熟,茅台酒的口感可以达到理想的绵柔醇香的状态,并且随着时间的流逝,这种柔和馥郁的口感还会加倍增长。

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